常听家里老人说“柿子以及螃蟹不能一起吃”“瓜果以及虾蟹不能一起吃”……这种“食物相克”的螃蟹说法真的存在吗？

柿子+奶废品/螃蟹=腹泻中毒患上结石？

柿子主要成份是“碳水化合物”，根基上不脂肪以及卵白质
，及橙即砒含量相对于突出的同吃听是伙食纤维 ，100克柿子约含1.4克伙食纤维 。霜抛

凭证所谓“食物相克”的开剂说法，柿子与奶废品、量谈海鲜等食物混吃，毒性易导致腹泻。只危但专家展现，言耸下场并非出自柿子与其余食物混吃 ，螃蟹而是及橙即砒柿子自己含有的伙食纤维可能增长肠道蠕动组成的。一些肠道比力敏感的同吃听人在大批食用柿子后，可能会泛起腹泻。霜抛

柿子与牛奶、开剂螃蟹划一吃会在人体内发生结石的量谈说法，又是奈何样回事呢？

专家介绍，柿子里含有确定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当至关数目的鞣酸与至关数目的红薯、牛奶等富含伙食纤维以及卵白质的食物在胃里相遇，在胃酸熏染下
，部份人体内可能会发生团状的 、比力难消化的“胃柿石”。但这不是结石 ，只是一种比力难消化的团状物。

中国医师协会营养医师专委会副主任委员李增宁说，这个要看总体身段情景，吃了之后不用化、胃胀，这可能是身段弱，而不是它组成鞣酸卵白就导致结石。这只是比力无意偶尔的情景，大少数都没下场 。

虾蟹+瓜果=吃砒霜？

无关食物相克的传言，尚有一条转达甚广
，那便是虾蟹不能与富含维C的瓜果同食 ，会激发“砒霜中毒” ，这有迷信凭证吗 ？

砒霜，化大名三氧化二砷 。营养成份表展现，虾蟹等海鲜食物简直含有微量砷元素，但主要为有害的有机砷，摄入后根基上会被原封不动倾轧体外。当虾蟹所含砷元素与瓜果中的维生素C散漫后，就会发生三氧化二砷，也便是砒霜。

不外专家展现，成年人砒霜的经口致去世量约为100-300毫克 ，按最低的100毫克合计 ，其中含有砷元素75毫克 。要想抵达这个量，需要一次吃下300斤虾。

抛开剂量谈毒性，只是危言耸听
，迷信家已经由试验直接品评“食物相克”一说
。

对于食物相克，早在1935年，我国迷信家、中国营养学会独创人郑集教授
，就在民间传言较广的184对于所谓“相克食物”中，抉择了当时最为盛行的14组食物，搜罗蜂蜜以及葱、牛肉以及板栗、花生以及黄瓜，尚有螃蟹以及柿子等
，分说睁开了人体试验以及植物试验 ，服从不论人仍是植物，所有个别。这也是初次经由迷信试验直接品评“食物相克”一说 。

此外，作为我国瘦弱教育以及公共政策的根基性文件，2016年宣告并因循至今的《中国居夷易近伙食指南》清晰展现：在营养学以及食物清静实际中，并无食物相克之说，迄今也不看到在事实生涯中真正食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道。食物相克导致人降生的说法
，很可能是无意偶尔巧合，或者是食物中毒引起或者黑白凡体质发生食物过敏的展现。

源头/西安市市场监管局网站

(责任编辑：综合)

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